京都髙島屋　和菓子売場リニューアル

　京都髙島屋は、9月14日（水）地階の和菓子売場をリニューアルオープンさせた。
　10年ぶりとなる改修で、阪急河原町駅直結の地下東入口をメインゲートにストリートを通し、和菓子売場をゾーニングした。たねや、笹屋伊織など新規３店を導入し、リニューアル９店のほか、髙島屋の自主コーナー（季節生菓子・京菓匠・銘菓百選）を拡充するいう大規模なものになった。

　入口近くに、京都の和菓子を集結しアピールした。
　各店暖簾を掲げる共通意匠で統一感を出し、ストリートから路地に入るような京の街歩きをイメージさせた。また、記念の限定菓子も多数取り揃えたほか、本店でしか買えない商品や、予約しないと買えない商品なども特別販売し、和菓子好きにはたまらないオープニングとなった。

　今回の改装の目玉の１つが、「季節生菓子コーナー」。同コーナーでは京菓子6店（二條若狭屋、亀屋良長、千本玉寿軒、本家玉壽軒、京都鶴屋鶴寿庵、塩芳軒（火金土））の上生菓子を１個から組み合わせて買える。今までは、売場奥にあったが、今回入口入って右手直ぐに展開した。
　同店和菓子売場担当の安井秀典氏によると「このコーナーは、当店ならではであり、売上も伸びているので、和菓子売場の顔として正面に打ち出したいと考えた。上生菓子は敷居が高い面があるが、目に触れるようにし、興味をもつきっかけにしてもらえればと思う」と話す。リニューアル記念として、「秋の京都」のきんとんをテーマに、６店がそれぞれ競作した（9月27日まで）。

　また、「ＮＥＷ進化形の和菓子」として、若い人に向けた新しいお菓子を提案したことも、改装のポイント。安井氏は「若い人は和菓子を『かわいい』という目で再発見している。従来通りではなく、新しいものをバランス良く取り入れたいと、老舗の方に提案したところ、非常にクオリティーの高い限定菓子を提供していただいた」と話す。

「京菓匠コーナー」では、京菓子老舗約15ブランドの銘菓が揃う。
　リニューアル記念限定菓子（10月4日まで）として、多くの魅力的なお菓子が揃った。亀屋良長の「バラの烏羽玉」は、中にバラのゼリーが入り、フランボワーズとライチの餡玉で包んでいる。長久堂「宴の舞」は、レモングラスとサングリアの琥珀糖で市松模様と扇を表現。

　リニューアルした鶴屋吉信は、藍色を基調とした店内で、かみ添の型押しの和紙で、同店の紋章を掲げた。KOHAKU – TO CUBE は、１つ１つ手作りしたかわいらしいキューブ型の琥珀糖。豆の粉、生姜、黒糖、プレーンをシックな色合いでまとめた。

　俵屋吉富は、「今回の改装に合わせて、ギフト商品だけではなく、１個売りの商品を充実させた」と話す。限定商品としては、和菓子ケーキ「十五夜」を用意。軽羹と餡を重ねてホールとし、きんとんなどで、月見の意匠を表した。４人ほどで切り分けて食べられる。

　とらやは、売場の雰囲気に合わせ、白を基調とし、明るく、開放的な店作りをした。
　他、鼓月、末富、亀屋清永、井筒八ッ橋本舗、聖護院八ッ橋総本店、豆政がリニューアルし、各店とも記念商品を用意した。

　新しく出店した笹屋伊織。
　同店は、京都七条大宮で創業300年、銘菓どら焼など伝統の菓子のほか、積極的に新感覚の和菓子を販売し、全国的に好評を得ている。今回のテナント出店では、上生菓子に力を入れ、髙島屋京都店限定の生菓子も販売していくという。

　今回の改装での大きな話題の１つが、京都初となるたねやの出店である。
　昨年のクラブハリエのオープン以来、顧客から、たねや出店の要望が多く寄せられたという。新店は、クラブハリエと同じく和紙作家・堀木エリ子氏の装飾による16坪のゆったりした店舗となった。
　山本昌仁社長は「縁があり、要望の多かった京都に出店することができた。京都の皆様に近江のお菓子を挑戦させていただきたい。新店では、宇治茶や白味噌など、京都の素材を使ったこの店限定の商品を用意した」と話す。
　たねやでは、お祝いで、粟を食べるとのことで、粟の入った『黄金大福』も用意。その他限定菓子に、ほうじ茶粉入りの「たねや京饅頭」、黒豆が入った外郎の「白露」などがある。

　京都・全国の銘菓が約700も集まる「銘菓百選」のコーナーも売場を広げ、買い回りしやすくなった。一個づつ個包装の商品を選んで買えるというのが、時代にマッチし、人気があるとのこと。