鼓月 初の洋菓子店「KINEEL」

　㈱鼓月（中西英貴社長）は、12月１日（火）、中京区二条通寺町東入に京都洋菓子工房「ＫＩＮＥＥＬ（きにーる）」by KOGETSU をオープンした。同社として洋菓子店は初めて。店舗面積95・４㎡、ケーキ10品、ホール３品、焼菓子10品で、季節感のある商品展開を行う。
　特徴的な商品に、店内工房で製造する小さなサイズの「姫ケーキ」と焼きたてのフィナンシェがある。
　試験営業中、お客さんから必ず「かわいい」と言われたという「姫ケーキ」は２口サイズ。いろいろ食べていただけるようにこのサイズにしたとのこと。「抹茶香り立つオペラ」「水尾のゆずショコラ」「青森産りんごキャラメル」など。並べて詰めると、上生菓子のような趣がある。
　中西社長は姫ケーキについて「小サイズの千寿せんべい『姫千寿』が好調で、小さいサイズに需要があると考えた。手間を惜しまず、季節と産地にこだわり素材も厳選する。この店で、和菓子で何より大事にしてきた季節感を表現していきたい」と話す。
　同社は、昭和20年創業以来、和菓子店として、代表銘菓「華」でバター、千寿せんべいでクリームを使うなど、時代に先駆け、洋の素材を積極的に使ってきた歴史がある。
「ただ実際に洋菓子店をやってみないと分からないことも多い。お客さんの顔を見ながら勉強し、和菓子にもフィードバックさせていきたい」と語る。
　新店は焼菓子のラインナップも豊富で、青森県産紅玉を使った「りんごパイ」、愛媛県城川栗を使った「和栗のケーキ」など、季節限定品も展開する。