マールブランシュ、新感覚生ケーキ「クールバトン」

　 ㈱ロマンライフが運営する「京都北山 マールブランシュ」では、凍らせたままでも柔らかい新感覚生ケーキ「クールバトン」シリーズで、冬限定の「チェリー＆ピスタチオ」を昨年12月に発売した。
　同シリーズは、冷凍で発送され、解凍の手間もかからず、そのまま切って食べられる。アイスクリームのような冷たさはなく、ふんわりと柔らかい。「フレッシュなケーキを京都から全国のお客様にお届けできたら」という同店の思いが実現しており、贈答品にも使える生ケーキとして貴重な存在だ。通年商品として「モンブラン」と「キャラメルショコラ」の２種類が用意されている。

　今回新発売の「チェリー＆ピスタチオ」は、チェリーのコンポートジュレ、ピスタチオのサンファリーヌ（小麦粉不使用）生地を、バニラミルクのムースグラッセでやさしく包んだ。まろやかでコクのあるピスタチオ生地にチェリーの酸味がアクセントになっている。
　「チェリー＆ピスタチオ」180㎜×70㎜×70㎜、2700円（税別）、取り寄せ限定商品、２月末まで。「モンブラン」と「キャラメルショコラ」は通年。