日仏商事　ガスロトノミー用「マウントゲイ」

　レミーコアントロー（ガストロノミー用）総輸入代理店の日仏商事㈱（本社＝神戸市）は、ショコラや生菓子作りに最適なラム酒「マウントゲイ」を輸入販売している。
　ガストロノミーとはフランス語で「美食」を意味する。ここでいう「ガストロノミー用」とは食に携わるプロのために特化した製品を指している。

　カリブ海に浮かぶバルバドス島生まれの「マウントゲイ」は、１７０３年設立の世界最古のラム蒸留所で製造されている。
　同島の良質なサトウキビ、サンゴ礁で自然濾過された混じりけのない純水を原材料とし、はっきりと際立つ個性的な味わいは、３００年以上受け継がれている伝統的な銅製の蒸留器（ポットスチル）と、マスターブレンダーの熟練技術から生み出される。素材の魅力を最大限に引き出すことで生まれたこの華やかな香りと奥深さは、ショコラや生菓子作りにおけるパティスリーの必需品となっている。

　

　同社が扱うガストロノミー用の「マウントゲイ」は、少ない添加量でも香りづけができるよう、ドリンク用と比較してアルコール度数55％と高めに調整されている。また製造現場での使い勝手や安全性を考慮し、ペットボトルが採用されている。
　ガナッシュやカスタードクリーム、漬け込みフルーツなどと特に相性がよく、素材では、ショコラ、バナナ、パイナップル、パッションフルーツ、プラリネ、チャイ、香辛料などに合う。

　同社担当者は「『何となく』の理由で長年お使いになられているラム酒を、一度見直してみませんか？上品で華やかな香りが特徴のマウントゲイをぜひお試しください」とコメントしている。
　このほか、同社ではフランス製を中心とした製パン・製菓材料やワイン、機械類の輸入販売や、チョコレート菓子の製造、日本製品の輸出など、幅広く展開している。

同社のHPでは、スイーツやケーキのパーツのレシピなどを紹介している。
ドライフルーツの洋酒漬け→
https://www2.nichifutsu.co.jp/magazine/mountgayrecipe/73046/